Латышская кухня. Рецепты для всех.Готовимся к НГ

Поделиться12006-11-26 18:46:42

Автор: Mikusja
Администратор
Откуда: Латвия
Зарегистрирован: 2006-06-15
Приглашений: 0
Сообщений: 1284
Уважение: [+420/-0]
Позитив: [+33/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
7 дней 3 часа
Последний визит:
2012-12-15 15:18:23

Горох с салом.

Холодная закуска — блюдо латышской кухни . Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60 минут.

Серый горох- он в полтоpа кpyпнее обычного и совеpшенно несъедобен в сыpом виде: сyхой и мyчнистый. Его можно заменять мелкой цветной фасолью. Серый горох замачивают, заливают горячей водой и варят, пока он не станет мягким, затем воду сливают. Сало нарезают небольшими кусочками и обжаривают вместе с нашинкованным луком.
Вместо шпика годится любая копченость, pyлька напpимеp, в конце концов даже копченая колбаса. Лyк лyчше бpать пополам зеленый и pепчатый, поpей или обычный - pазницы нет.
Подают горох в глиняных мисочках, залив обжаренным салом. Отдельно подают простоквашу

Нужно: 400 г серого гороха; 120 г копченого сала; 1 луковица; соль.

+1

Поделиться22006-11-26 18:51:43

Автор: Mikusja
Администратор
Откуда: Латвия
Зарегистрирован: 2006-06-15
Приглашений: 0
Сообщений: 1284
Уважение: [+420/-0]
Позитив: [+33/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
7 дней 3 часа
Последний визит:
2012-12-15 15:18:23

Яйца фаршированные

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль на две части и из каждой половины вынуть желток. Мелко нарезанный лук спассеровать на сливочном масле, добавить сметаны, горчицу, соль и смешать с желтком. Полученной массой наполнить яичные белки. Украсить кольцами лука, зеленью и полить сметаной.
Можно сделать в виде грибочков:
Шляпку из помидора и точечки на шляпку в виде майонеза.

+1

Поделиться32006-11-26 18:57:50

Автор: Mikusja
Администратор
Откуда: Латвия
Зарегистрирован: 2006-06-15
Приглашений: 0
Сообщений: 1284
Уважение: [+420/-0]
Позитив: [+33/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
7 дней 3 часа
Последний визит:
2012-12-15 15:18:23

СУП С ФРУКТАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Нужно: Хлеб ржаной - 200 г, вода - 1 л, яблоки свежие - 450 г,
корица и лимонная кислота - по 3 г, сахар по вкусу, слив-
ки - 250 г.

Сухари из хлеба залить кипятком и оставить для набухания.
Затем настой слить, а размокшие сухари протереть через сито.
Сварить в воде с сахаром свежие очищенные яблоки.
Протереть. Хлебную массу развести охлажденным фруктовым
отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить
лимонной кислотой и молотой корицей, добавить взбитые
сливки.